專家姓名：周錫梁
性別：男技術(shù)職稱：高級工程師
年齡：45- 所在地區(qū)：中國/廣東
- 【專業(yè)方向】生物化工，精細化工產(chǎn)品的分離提取技術(shù)
- 【技術(shù)服務(wù)】該專家愿意提供以下技術(shù)服務(wù)： 生物化工類產(chǎn)品的技術(shù)咨詢；功能性食品添加劑的研制咨詢。
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單一氨基酸和復(fù)合氨基酸
單一氨基酸和復(fù)合氨基酸的區(qū)別？和各自的特點？氨基酸品種里試劑級別是什么意思？謝謝
咨詢者：余紹強 咨詢時間：2006-04-18 狀態(tài)：已回復(fù)
專家 周錫梁 解答表達感謝 繼續(xù)咨詢該問題 參與討論-
單一氨基酸通常是指一個單氨基酸分子的結(jié)晶體，也就是常說的“組成蛋白質(zhì)的最基本單位”。所謂“復(fù)合氨基酸”，現(xiàn)在一些人的提法很模糊。嚴格的區(qū)分實際有兩種：一種是按照一定“營養(yǎng)模式”由3種至18種單一氨基酸結(jié)晶體配合而成的，如現(xiàn)在醫(yī)藥用的“復(fù)合氨基酸輸液”，這是真正對人體有完全營養(yǎng)功效的“復(fù)合氨基酸”。另一種是用食物蛋白質(zhì)經(jīng)水解后制成的含10多種單一氨基酸和肽類的混合氨基酸溶液，現(xiàn)在也叫“復(fù)合氨基酸”。這種“復(fù)合氨基酸”也有一定營養(yǎng)價值，但只能作口服液。因為不是按人體營養(yǎng)模式配合而成，其功效是不能與“結(jié)晶復(fù)合氨基酸”相比。還有一類是用非食用蛋白質(zhì)（如人發(fā)、豬、羊毛）酸水解后，噴霧干燥制成的混合氨基酸，現(xiàn)在也被稱為“復(fù)合氨基酸”。這種“復(fù)合氨基酸”只能作動物飼料添加劑，如給人食用，不會有什么好處。90年代的“氨基酸醬油”，不少添加過這種“復(fù)合氨基酸”。現(xiàn)在國家以嚴令禁用。因此選擇“復(fù)合氨基酸”，必須搞清楚是如何制備的。
回復(fù)：周錫梁 回復(fù)時間：2006-06-06
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