詳細(xì)信息
- ;鞣酸;丹寧酸;單寧;沒食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸;染料單寧酸;
- Tannic acid
- ;Chinese tannin;Gallotannic acid;Gallotannin;Galloylglucose;Glycerite;Penta NM digalloyl glucose;Quebracho;Tannins;1,3,6-tris-O-(3,4,5-trihydroxybenzoyl)hexopyranose;1,2,3,4,6-pentakis-O-[(3,4-dihydroxy-5-{[(3,4,5-trihydroxyphenyl)carbonyl]oxy}phenyl)carbonyl]hexopyranose;
- InChI=1/C76H52O46/c77-32-1-22(2-33(78)53(32)92)67(103)113-47-16-27(11-42(87)58(47)97)66(102)112-21-52-63(119-72(108)28-12-43(88)59(98)48(17-28)114-68(104)23-3-34(79)54(93)35(80)4-23)64(120-73(109)29-13-44(89)60(99)49(18-29)115-69(105)24-5-36(81)55(94)37(82)6-24)65(121-74(110)30-14-45(90)61(100)50(19-30)116-70(106)25-7-38(83)56(95)39(84)8-25)76(118-52)122-75(111)31-15-46(91)62(101)51(20-31)117-71(107)26-9-40(85)57(96)41(86)10-26/h1-20,52,63-65,76-101H,21H2
- 2.12g/cm3
- 218℃
- 250 g/L (20℃)
- 性狀 淡黃色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，有強(qiáng)烈的澀味。
熔點 210~215℃
閃點 187℃
溶解性 溶于水、乙醇、丙酮，幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。 - 用途： 啤酒糖化單寧是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸，它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過程中，可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質(zhì)，降低啤酒中醛類物質(zhì)，增強(qiáng)啤酒抗氧化能力，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性與風(fēng)味穩(wěn)定性。 使用方法：需用脫氧釀造用水或蒸餾水，在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。 添加在糖化中：將稀釋的單寧溶液添加在投麥芽粉之前的糖化用水中。推薦劑量：40-80ppm。 添加在煮沸鍋中：煮沸結(jié)束前5-10分鐘添加：或在麥汁轉(zhuǎn)移入麥汁澄清槽的管路中添加。 推薦劑量：30-60ppm。 配制方法：使用不銹剛?cè)萜骰蛩芰先萜�，于室溫注入脫氧水或蒸餾水，并快速攪拌，當(dāng)形成旋渦時，將糖化用單寧緩慢倒入容器中，邊倒邊攪拌，使之完全溶解為20-25%溶液。使用前，再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等金屬容器與用具。
- 包裝：紙板桶，20kg/桶
產(chǎn)地：宜昌
供應(yīng)地：宜昌 - CAS NO：1401-55-4
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