丙酸鈉

英文名稱： sodium propionate

CAS.NO.: 137-40-16

執(zhí)行標準 ： GB25549-2010

分子式 ： CH₃CH₂COONa
分子量 ： 96.06

性　能 ：白色晶體顆粒或結晶性粉末。無臭或略帶輕微丙酸氣味。有吸濕性，易溶于水，不溶于醇類。

用　途 ：在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑 ( 凝膠作用 ) ，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。

質量標準 ：

包　裝 ：內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。

貯　存 ：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止雨淋受潮，存放時與有毒物品分開。

運　輸 ：運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。